¡Dani Burguer caseras!
Hoy lunes hemos tenido fiesta en Madrid (bueno, no todos...), así que estuvimos en casita tan agustito y solo salimos para hacer la compra. Eso sí, antes me fui a trotar un poquito relajadamente por el bosque con las mallas largas y el chubasquero porque... ¡vaya biruji! Ana tenía ganas de "picar" un poco fuera de lo normal, y para no hacer demasiados excesos dietéticos le propuse hacer unas hamburguesas caseras. Así que allá vamos con la receta, que es bien sencilla, hasta para los más mancos en la cocina:
INGREDIENTES.
-Carne picada de vacuno (mejor que de cerdo). No hace falta mucha, con unos 250 gr. para dos está bien.
-Pan de hamburguesa, en este caso lo compramos pan, pan, o sea, nada de pan de molde y cosas de esas.
-1 Cebolleta.
-1 Huevo.
-1 Tomate natural.
-Tomate frito (o más tomate natural y lo freímos).
-Mostaza.
-Perejil, u otras hierbas aromáticas: tomillo, eneldo, romero, dependiendo el gusto.
-Ajo en polvo.
-Canónigos.
-Queso que os guste, nosotros pusimos un queso de cabra poco curado.
-Aceite de oliva virgen extra.
AL LÍO.
Tened en cuenta que si no tenemos tomate frito, hay que freir tomates... Así que como tarda un ratito, ponedlos antes. Acordaos de echarle algo de azúcar al freirlos. También podéis darle sabor a ketchup si le añadís especias como mostaza, vinagre de jerez, clavo y canela, por ejemplo (ésto para otro dia...).
Ponemos en un bol la carne picada bien medida para las hamburguesas que queramos. Salamos la carne, si os gusta con pimienta, echadle, aunque no demasiada. Echad también ajo en polvo y perejil, no hace falta que lo tapéis con las especias, pero sí que se vean y se huelan. Batimos un huevo (hasta 4 hamburguesas, con un huevo basta) y lo incorporamos al bol, mezclándolo todo bien.
Ponemos una sartén a calentar con muy poquito aceite y mientras tanto vamos preparando el resto de cosas: Loncheamos el queso fino, preparamos una tostadora de pan y vamos dorando el pan abierto, y picamos la cebolleta y el tomate. Hacemos la carne bien, dejando que coja un colorcito tostado, sin quemarse. Si habéis preparado las burguer muy finas, habrá que dejarlas menos tiempo... Dadles la vuelta y poned sobre el lado que ya está hecho el queso troceado/loncheado que tenemos preparado. Así, con el calor de la sartén se derretirá mientras se terminan de hacer.
En un plato poned los panes calientes recién tostaditos: base de tomate/ketchup, hamburguesa recién sacada, mostaza, un poquito de cebolleta, dos lonchas de tomate natural y un puñadito de canónigos... Cerradlo todo bien apretadito y..............
¡Ñam! A disfrutar.
